Materie prime

L'accuratezza nella scelta delle materie prime è per noi una priorità assoluta.

Dal territorio proviene la maggior parte dei prodotti usati in cucina.

I prodotti agricoli che utilizziamo sono forniti dai produttori delle Valli di Lanzo oppure di Venaria, Carmagnola, Poirino, e Cavour.
Nell'estate utilizziamo moltissimi mirtilli coltivati a Ceres e le fragole della Venaria di Marco Dematteis.

Per quanto riguarda la carne ed i salumi abbiamo scelto come fornitori i macellai e gli allevatori di Ala di Stura, in particolare la macelleria di Marco Tetti ad Ala e Bruno Tetti in frazione Martassina.

Il pesce freschissimo arriva dalla vicina pescheria METRO di Torino.

 
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